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> Définition (Source : Ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie) |
Les additifs alimentaires sont des substances qui, ajoutées
en petite quantité, permettent notamment :
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> Réglementation |
En Europe, l'utilisation des additifs est strictement
réglementée selon le principe dit "de listes positives".
Autrement dit : ce qui n'est pas expressément autorisé est interdit. Ainsi, une procédure d'évaluation est établie par le Comité Scientifique de l'Alimentation Humaine (CSAH) en collaboration avec le JEFCA (Joint FAO/OMS Expert Commitee on Food Additive) c'est à dire le Comité mixte international d'experts sur les additifs. la demande d'autorisation comprend un dossier technique, technologique, toxicologique et analytique. Les additifs risquant d'être cancérogènes sont évalués par le CIRC (Centre International de Recherche sur le Cancer). Sur les 29 additifs à risque qui ont été évalués et autorisés, aucun n'appartient au groupe 1 (cancérogène pour l'Homme). Enfin, en France, c'est la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes (DGCCRF) qui contrôle la présence des additifs dans les produis alimentaires. |
> Risques sur la santé |
Une étude britannique aurait établi un lien, chez les
enfants âgés de 3 ans environ, entre le risque d'hyperactivité et
l'ingestion d'aliments contenant des additifs comme l'acide benzoïque.
l'hyperactivité se traduit par une incapacité à rester en place, à se
concentrer et une impulsivité. En France, 3 à 5% des enfants souffrent
d'hyperactivité (Archives of Disease in Childhood, 06/2004). |
> Liste |
Voici une liste fort utile qui recense la majeure partie des
additifs connus. Aprés cela vous ne mangerez peut-être plus par hasard
!? J'imagine déjà votre regard inquisiteur sur les aliments de votre
frigo. Attention, je décline toute responsabilité en cas d'anorexie ;-)
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> Répertoire |
E100
* E101
* E102
* E103
* E104
* E105
* E110
* E111
* E120
* E121
* E122
* E123
* E124
* E125
* E126
* E127
* E130
* E131
* E132
* E140
* E141
* E142
* E150
* E151
* E152
* E153
* E160
* E161
* E162
* E163
* E170
* E171
* E172
* E173
* E174
* E175
* E180
* E200
* E202
* E203
* E210
* E211
* E212
* E213
* E214
* E215
* E216
* E217
* E218
* E220
* E221
* E222
* E223
* E224
*
E225 * E226
* E227
* E230
* E231
* E232
* E233
* E236
*
E237 * E238
* E239
* E240
* E241
* E250
* E251
* E252
* E260
* E261
* E262
* E263
* E270
* E280
* E281
* E282
* E290
* E300
* E301
* E302
* E303
* E304
* E306
* E307
* E308
* E309
* E311
* E312
* E320
* E321
* E322
* E325
* E326
* E327
* E330
* E331
* E332
* E333
* E334
* E335
* E336
* E337
* E338
* E339
* E340
* E341
* E400
* E401
* E402
* E403
* E404
* E405
* E406
* E407
* E408
* E410
* E411
* E412
* E413
* E414
* E420
*
E421 * E422
* E440
* E450
* E460
* E461
* E462
* E463
* E464
* E465
* E466
*
E470 * E471
* E472
* E473
* E474
* E475
* E476
* E477
* E480
* E481
* E482
* E483
* Glutamate
de sodium * Ferrocyanure
de sodium * Ferrocyanure
de potassium * Manganitrile
de fer |
> Additifs alimentaires à éviter |
E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E250, E251,
E252, E270, E290, E311, E312, E320, E321, E338, E339, E340, E341.
Ferrocyanure de sodium, Ferrocyanure de potassium, Manganitrile de fer. |
> Additifs alimentaires antioxydants |
E300, E301, E304, E306, E307, E308, E309, E311, E312, E320,
E321, E322, E325, E326, E327, E330, E331, E332, E333, E334, E335, E336,
E337. |
> Additifs alimentaires allergisants |
E102, E105, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E330, E331,
E332, E333. |
> Additif alimentaire qui augmente l'appétit |
Glutamate de sodium. |
> Additif alimentaire cancérigène |
E123, E142, E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217,
E218, E236, E237, E238, E239. |
> Colorant |
E100, E101, E102, E103, E104, E105, E110, E111, E120, E121,
E122, E123, E124, E125, E126, E127, E130, E131, E132, E140, E141, E142,
E150, E151, E152, E153, E160, E161, E162, E163, E170, E171, E172, E173,
E174, E175, E180. |
> Conservateur |
E200, E201, E202, E203, E210, E211, E212, E213, E214, E215,
E216, E217, E218, E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E230,
E231, E232, E233, E236, E237, E238, E239, E240, E241, E250, E251, E252,
E260, E261, E262, E263, E270, E280, E281, E282, E290. |
> Contrarient la fixation de la vitamine B |
E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227. |
> Donnent une couleur |
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> Additifs alimentaires dangereux |
E102, E103, E105, E110, E111, E121, E123, E124, E142, E152,
E210, E211, E212, E213, E214, E215, E216, E217, E218, E236, E237, E238,
E239, E240, E241. |
> Additifs alimentaires qui élèvent la cholestérolémie |
E320, E321. |
> Émulsifiants |
E338, E339, E340, E341, E400, E401, E402, E403, E404, E405,
E406, E407, E408, E411, E412, E413, E414, E420, E421, E422, E440, E450,
E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474,
E475, E476, E477, E480, E481, E482, E483. |
> Additifs alimentaires interdits en France |
E103, E105, E111, E121, E123, E125, E126, E130, E152, E236,
E237, E238, E239, E240, E241, E260, E261, E262, E263, E280, E281, E307,
E308, E309, E480, E481, E482, E483. |
> Additifs alimentaires qui irritent le tube digestif |
E220, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227, E460, E461,
E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476,
E477. |
> Additifs alimentaires dont on ne doit pas abuser |
E300, E301, E302, E303, E304, E330, E331, E332, E333, E450,
E460, E461, E462, E463, E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474,
E475, E476, E477, Glutamate de sodium. |
> Additifs alimentaires qui ne sont pas éliminés par un simple lavage |
E230, E231, E232, E233. |
> Additifs alimentaires qui ralentissent la digestion |
E290, E338, E339, E340, E341, E450, E460, E461, E462, E463,
E464, E465, E466, E470, E471, E472, E473, E474, E475, E476, E477. |
> Additifs alimentaires qui provoquent une sensibilité cutanée |
E311, E312, E330, E331, E332, E333. |
> Additifs alimentaires supprimés dans les pays de la CEE depuis le 1er janvier 1977 |
E103, E105, E111, E121, E125, E126, E130, E152, E181. |
> Additifs alimentaires suspects |
E104, E122, E123, E124, E127, E130, E131, E132, E141, E142,
E150, E151, E171. |
> Additif alimentaire toxique |
E151. |